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免熏蒸出口托盘在各行业中起着举足轻重的作用

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免熏蒸出口托盘在各行业中起着举足轻重的作用

包装对食品的品质和延长贮存期是十分重要的。选择食品包装材料的原则主要是能够减少食品储存时的渗透性。例如复合塑料材料可以起到阻湿阻气的作用,但是这种包装材料不能与食品同时食用,而且包装废弃物不能自然降解,会使环境受到污染。

随着人类对生存环境日趋重视和关注,自1990年以来,科学家们致力于可食性包装材料的研究。可食性包材不仅可以与食品一道食用,还可以避免环境污染,符合绿色革命的需求,是一种深受欢迎的包装新材料。

90年代科学家们研究可食性包装材料的范围包括香气成分、抗氧化剂、抗微生物剂、色素、褐变反应终止剂及维生素等。

因此可见,可食性包装材料的归类完全取决于其本身使用特性。可食性包装材料应尽可能无味,或与食品的味道相匹配。虽然可食性包装材料具有阻隔水气、空气及溶质渗透性能,但是考虑携带方便和卫生安全等因素,还必须加上一层外包装。

可食性包装材料的选用取决于被包覆的食品的特性:对于果蔬贮藏,必须采用选择性薄膜以便于其呼吸反应的进行(氧气、二氧化碳、乙烯等气体交换),另外可以阻止水分流失及溶质的渗透;对于多元不饱和脂质这类对氧气敏感的食品,必须选择低透氧性的薄膜。

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